Monitorear el proceso de maduración / Monitorear el enfriamiento rápido
El producto puede llegar fuera de las especificaciones. Si las temperaturas son demasiado altas, la tasa de respiración y la producción de etileno, la sensibilidad al etileno y la pérdida de firmeza aumentan, lo que lleva a una reducción del potencial de almacenamiento. Se puede utilizar el enfriamiento rápido para que el producto cumpla con las especificaciones antes de que la exposición a condiciones subóptimas provoque que el producto sufra daños irreparables.
El producto puede llegar en condiciones inmaduras. La maduración puede preparar el producto para el mercado. xsentido® Dispone de un módulo de software diseñado para gestionar y optimizar el funcionamiento de las cámaras de enfriamiento rápido y maduración. Los sensores HiTag™ se colocan dentro de las tiendas (o el espacio) y dentro o sobre paletas. Los ciclos de tratamiento se programan en el módulo y se alerta al personal sobre eventos intermedios y de terminación.