Peixe e frutos do mar

Uma cadeia de frio controlada para peixe e marisco não é apenas uma questão de qualidade, é uma questão de saúde e segurança. Qualquer violação na cadeia de frio de peixes e frutos do mar é uma oportunidade para a formação de patógenos. A degradação da qualidade e da saúde de animais vivos de sangue frio pode resultar em subprodutos tóxicos e perigosos. A perda de qualidade pode resultar em ressecamento excessivo e alterações na textura, cor e sabor.

Os clientes deste mercado são motivados a cumprir as regulamentações, a garantir a temperatura consistente do produto, a evitar o derretimento, no caso de produtos congelados, e a prevenir a deterioração da embalagem. Consequentemente, esses clientes encontraram os seguintes atributos do Xsense^® ser particularmente relevante:

• Rastreabilidade da cadeia de frio para garantir a adesão às regras de comércio internacional e às regras de exportação.
• Sensores de umidade relativa para detecção de alterações que podem causar deterioração das embalagens.
• Registradores de dados para monitorar produtos ultracongelados, congelados e frescos em uma variedade de configurações em tempo real ou semi-real