Мясо и птица

Мясо и птица подвержены постоянному разложению, поэтому длина и условия цепочки поставок играют важную роль в определении их срока службы. Мясо и птица могут получить усадку из-за потери влаги, изменения текстуры, неприятного запаха и патогенных биологических процессов, если холодовая цепь подвергается изменениям окружающей среды или является чрезмерно продолжительной.

Наиболее важными факторами сохранения мяса и птицы остается контроль температуры, относительной влажности и гигиенических условий. Чтобы обеспечить безопасность мяса и птицы, XSense^® Система отслеживает множество показателей, одновременно собирая и анализируя информацию о контролируемых предметах на протяжении всей холодовой цепи.

Клиенты на этом рынке обнаружили следующие атрибуты XSense^® Система быть особенно актуальным:

• Показания температуры и относительной влажности для сохранения запаха и цвета.
• Результаты определения точки росы, позволяющие избежать заражения бактериями во время транспортировки.
• Отчеты для предварительного просмотра окончательного качества по прибытии в пункт назначения
• Автоматические оповещения и уведомления для своевременного принятия корректирующих мер и поддержания соответствия продукции требованиям.