Шоколад

Моніторинг шоколаду відрізняється від того, як Xsense контролює більшість інших^®. Шоколад рідко охолоджують. Однак шоколад повинен зберігатися в межах жорстких допусків, інакше він може виявляти ознаки танення, розпускання цукру, переохолодження, втрату форми, втрату стабільності, зміну смаку або запаху. Пошкоджений шоколад матиме скорочений термін придатності та може містити забруднення або мікроби.

Рекомендованими умовами для збереження оптимальної свіжості шоколаду в ланцюзі постачання є забезпечення використання відповідної упаковки, контейнерів з контрольованою температурою, щоб уникнути точки плавлення шоколаду, і контролю над вологістю, щоб уникнути вологих умов.

Клієнти на цьому ринку були мотивовані скороченням відходів, подовженням терміну придатності та забезпеченням того, щоб споживачі отримували якісний продукт. Ці клієнти Xsense^® система визнали такі атрибути особливо актуальними:

• Можливість моніторингу температури та відносної вологості продукту під час зберігання та доставки.
• Можливість економічно відстежувати температурний вплив продукту на полицях.